LA CUCINA
ANTIPASTI
I salumi, la nostra specialità, li affettiamo ancora a mano con una Berkel di 60 anni fa, e li accompagniamo con sott'oli di nostra produzione da verdure stagionali, la polenta sempre fatta in casa con farina macinata a pietra e i formaggi delle malghe del Grappa, ma pure Asiago e Montasio.
Affettato misto:
Coppa
Pancetta
Speck
Sott’olio - Sott’aceti
I PRIMI
Utilizziamo pasta fresca di un pregiato laboratorio artigianale e la condiamo con dei sughi fatti in casa secondo l'offerta stagionale, per esempio a base di radicchio di TV, salsiccia-radicchio, zucca o erbette di campo. Rinomato il risotto ai funghi o i primi con sugo di selvaggina.
Tagliatelle al ragù, funghi o pomodoro
Tortellon con ripieno di stagione
Primi con sugo di selvaggina
Gnocchi al ragù, funghi o pomodoro
Risotto
Canederli
Tris di primi
I SECONDI
La carne alla griglia, cotta nel caminetto a braci di legna, è la regina del nostro menù... ma andiamo fieri anche dei nostri spezzatini di carne (di vitello o selvaggina), le lumache trifolate (da noi: s'ciosi in tecia) e il formaggio fuso con funghi.
Grigliata mista
Braciola di maiale
Costine di maiale
Salsicce
Galletto
Bistecca di manzo
Spezzatino di vitello
Capriolo alla Montanara
S’cìosi in tecia
Formaggio fuso e funghi
I DOLCI
Per concludere un pranzo come si deve, proponiamo anche dolci forniti da una rinomata pasticceria locale, o tiramisù e crostate nati dalle nostre mani.
Crostate
Torta della nonna
Torta pere e cioccolato
Meringata ai frutti di bosco
Tiramisù
Panna cotta
Tartufo cacao - vaniglia
Tartufo affogato caffè
Tartufo affogato liquore
